生腌加白酒就能杀菌？
不能！不能！不能！
重要的事情说三遍！
这个话题在网上已经有很多专业人士进行科普。今年暑假在某博最起码都看过，两条关于生腌如何正确食用的热搜。很可惜大部分的热搜，都直接被无情的网友们，忽视而跌落热搜榜。
某博自己还专门发生腌的文章，自己给自己上了热搜，网友不领情看都不看，不到半小时直接没了。
可怕的寄生虫
上过九年义务教育的小伙伴都知道。只有浓度百分之七十五的酒精才能杀菌。
而生腌中可怕的是寄生虫，寄生虫可不属于细菌这一物种范围。寄生虫既然能在身体内游刃有余，那自然也就说明不怕胃酸的攻击。生腌也不是就不能吃了，为了安全起见，最好是服用驱虫药。
做生腌的食材一定要新鲜，是那种活剥乱跳的新鲜，跟做成熟食的那种新鲜不是一个概念。
潮汕生腌即使是本地人都不一定吃过
但凡是视频网站的美食博主都绝对拍摄过生腌这一美食品尝系列。
这些视频让不知情网友以为，潮汕人人都吃生腌餐餐都吃生腌的错觉，心里就会产生一个错误的概念，觉得人家一直吃都没事，我这样胡吃海喝肯定也没事！
问题是这些美食博主一上来就是王者级别的分量，洁白如玉色但彩单调不起眼的白粥往往被迫作壁上观，直接生腌螃蟹生腌虾生腌血蛤生腌皮皮虾都来上一份。
生腌小白人均两三盘简直惊为天人。万一肠胃不好内裤都兜不住那肆意妄为的喷射。人家拍美食的就是为了给观众呈现满汉全席的感官视觉冲击。所以有时候会造成曲解。
生腌初食者指南
你要是初次尝试者，建议全品类先来一小盘，试试口味再看看肠胃能否经受得住。那些个视频把生腌当主角，其实那就有点主客不分，其实生腌只是去吃白粥吃宵夜的一道配菜而已。
吃生腌一般配有主食白粥，一碗白粥搭配各种美食。不管是不是生腌，空腹吃生冷，拉肚子的概率都会大点。所以一口温暖的白粥入腹是有必要的。
潮汕本地吃生腌按频率可以大致分为以下几种
有没吃过生腌的小白。有吃过生腌但几十年就吃过几次的尝鲜不喜食用者。有一年吃一次的偶尔开生腌荤，比如沿海一带过年有吃血蛤的习惯。
每月吃一次生腌的人这个算是融入饮食日常了。每周吃生腌这种应该算真爱级别的了。
说天天吃生腌是夸张的说法，夏天还有三个月的休渔期呢，真能天天吃的也只能是渔民。这个级别的估计凤毛麟角已经达到超凡脱俗的境界了。
品尝生腌需谨慎！可不要贪杯哦！
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