案情回顾
某餐饮店系从事经营餐饮服务的个体工商户，并就经营家庭集体宴席服务向食品药品监督管理局办理了备案。封某妻子死亡后，办理丧事需制作宴席，经人介绍，由该餐饮店承揽了该宴席的加工制作服务，加工制作宴席的食材由封某提供。
年1月16日，参与封某家丧宴的就餐者中陆续有人出现不同程度的腹痛、腹泻、发热、呕吐、乏力、口干等症状，到医院进行治疗。疾控中心对该事件进行调查，判定此次事件是一起由都柏林沙门氏菌污染引起的食物中*，暴露餐次最有可能为16日晚餐。
案涉事件发生后，镇*府先后垫付了被告封某医院检查治疗费用共计.25元。后镇*府要求被告封某、某餐饮店偿还其垫付的前述医疗费，并与二被告协商，但协议未成。
法院审理
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綦江法院经审理认为，民事主体的合法民事权益受法律保护。食品生产经营者应当对其生产经营食品的安全负责。行为人因过错侵害他人民事权益，应当承担侵权责任。案涉宴席由被告某餐饮店加工制作，不论是基于双方约定，还是食品安全相关规定，被告某餐饮店均应当依照食品安全规定进行加工制作并提供符合安全要求的食品。
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在本案事件发生后，被告某餐饮店应当举证证明其加工制作案涉食品符合安全要求及加工制作行为与中*事件没有因果关联，但被告某餐饮店对此未提供证据证明，不能否定其提供食品加工制作服务与中*事件的因果关联，应承担举证不能的法律后果，故应承担相应赔偿责任。
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案涉宴席食材及加工场地由被告封某提供，被告封某应提供符合安全要求的食材及加工场所。本案事件发生后，被告封某也应举证证明其提供的宴席食材及加工场地符合安全要求，但被告封某对此未举证证明，也不能否定其提供的食材及加工场所与中*事件的困果关联，亦应承担举证不能的法律后果，故应承担相应赔偿责任。
疾控中心对案涉事件进行了调查，并对事件成因进行了分析，在没有其他相反证据的情形下，该调查分析结果可作为认定本案责任的参考依据。被告某餐饮店作为从事餐饮经营的特殊主体，具有相应的食品安全知识，应当了解、预判加工制作场所的卫生安全状况，应当按照食品安全要求加工制作宴席，以确保食品安全。但从疾控中心了解的情况看，被告某餐饮店不但未高度重视加工制作案涉食品场所的卫生情况，也未严格按照食品安全要求进行加工制作，应当认定被告某餐饮店对案涉宴席的制作不符合食品安全要求。根据本案食物中*事件发生的事实，结合法律对食品生产经营者生产经营食品的安全责任规定，并参考疾控中心对案涉事件的调查分析情况，遂判决由被告封某承担30%的责任，被告某餐饮店承担70%的责任。
案件评析
近年来，自办宴席集体聚餐的活动越来越多，特别是在农村地区，红白喜事自办宴席比较普遍。然而，这类宴席存在一定的食品安全风险，食品加工场所卫生条件一般，食品来源不清，餐具清洗消*不落实等情况较为突出，容易导致食物中*，损害参加宴席群众的身体健康。本案中，参席者出现腹痛、腹泻、发热、呕吐、乏力、口干等食物中*症状，次要原因是封某未提供符合安全要求食材与加工场所造成的，主要原因是餐饮店对卫生情况的疏忽，未严格按照食品安全要求进行加工制作。《民法典》第一千一百六十五条第一款规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。因此，宴请者和餐饮店都存在一定程度的过错，故法院按照各自过错大小划分责任比例。
本案警示我们，要提高食品安全意识，增强食品安全风险防范能力，无论是宴席举办者还是餐饮企业都要严格把关食品来源和卫生条件，否则一旦引起食物中*事件，轻则要承担民事赔偿责任，重则面临行*处罚。
供稿：审管办（研究室）
原标题：《「小綦说法」自办宴席致人食物中*宴请方和承揽人均担责》