前几天，黑龙江一家庭聚餐食用自制“酸汤子”中*事件导致了9人死亡，在网上引发了巨大的恐慌。
“酸汤子”是一种用玉米水磨发酵后做成的粗面条，主要流行于东北地区。这一次引发中*事件的“罪魁祸首”，就是米酵菌酸。
米酵菌酸是由椰*假单胞菌酵米面亚种产生的一种*素，它的耐热性极强，任由煎、炸、煮、炖都不能破坏它的*性，目前对米酵菌酸尚无特效解*药物，一旦中*，病死率可达40%以上。
而之所以会催生出这种致死*素，是因为“制作的酸汤子食材已在冰箱冷冻了一年，因为冰箱放不下，就从冰箱里拿出来放在阴凉潮湿的地方放了几天”，很有可能是“放冰箱一年”、“拿出放阴凉处几天”的条件繁殖了致命的细菌。
这也太吓人了！
生活中我们也常以为把食物放进冰箱，就万事大吉了。
图片来源：站酷海洛
但往往由于不恰当的存放方式，各种食物混杂在一起，同时也为细菌滋生创造了条件。如果没有掌握好“正确的冰箱使用方法”，那么你家的冰箱也许每天都在帮你养细菌。
茶道君特别向大家推荐之前丁香医生的一篇文章，上面非常全面地讲述了“正确的冰箱使用方法”。点击左边的蓝字即可跳转。
而作为专业的茶媒体，我们也特别请到了三位茶业的权威专家，跟大家聊聊“茶叶到底应不应该放冰箱，以及茶叶该如何储存不变质”等问题。
其实把茶放冰箱还是很有必要的，不过，也不是所有的茶叶都适合放冰箱。
绿茶、清香型乌龙茶以及抽湿茶久就比较适合放冰箱。绿茶没有发酵过，一旦没有存放好很容易变质。
存放小贴士：如果是非散茶，建议先检查茶叶包装的密封性是否良好，再套一个干净的密封袋，避免串味；如果是散茶，建议把茶叶先装进干净、无味的密封袋以及茶叶罐中，再放入冰箱。
相对而言，像黑茶、普洱茶和白茶，更是讲究后期的陈化所体现出的饮用价值，这类越陈放口感越好，且越值钱的茶，就不必放冰箱。
因为冰箱温度太低，低温反而会抑制生物酶的活性，影响茶叶的转化。另外，花茶类也不要放冰箱，不然它的香气会被冰箱吸收而变得普普通通了。
存放小贴士：一般来说，不发酵的绿茶和轻发酵的闽南乌龙茶、台湾乌龙茶等一般建议当年饮用；红茶、*茶、重发酵或焙火的广东乌龙、闽北乌龙等建议在2-3年饮用完毕。以黑茶为例，一般散茶或紧结程度不高的黑茶正常存放1-2年即可有较好的品饮价值；紧结度较高的一般3-5年品质即达优异；如果存放十年，甚至二十年以上，其品质成分仍然继续转化。
因此，在黑茶存放过程中，只要注意贮藏条件合适，完全不用担心其过期问题。
退一万步来说，如果存放不当，导致茶叶受潮了，那么还能饮用吗？
是否可以饮用需要根据茶叶受潮时间的长短和程度来判断。
若受潮时间短、影响程度小，茶叶未变质，可立即烘干、炒干，去除多余水分，茶叶尚能饮用，但饮用价值降低；若受潮时间长、影响程度大，茶叶已经变质，甚至霉变，茶叶就失去了其使用价值，就不要饮用了。
事实上，在国标中也没有陈述茶叶是否一定要有保质期，只是规定外包装上要标注保质期。
根据GB-《食品安全国家标准预包装食品标签通则》规定，茶叶外包装上必须标注保质期，虽有规定不同茶类的贮存条件，但也没有规定茶叶的保质期是多久。
总的来说，除了白茶、普洱、黑茶等老茶“保质期”长一些，其余的绿茶、红茶、乌龙茶等均不主张长期储存，不然存放到后面，即使没变质没过期，它的风味也大不如前了。
所以一款好茶的风味，一定要趁着最佳适饮期去喝，才能喝到好茶的绝佳滋味。
最后，不管是不是存茶，希望大家都不要囤积食品，定期清理检查冰箱，吸取上面案例的教训。
作者
茶道君
部分图片
网络