3月16日
国家卫健委发布
关于预防误采误食食物中*的提示
全文如下↓
春季来临，随着各地野生动植物生长活跃、群众踏青出游增加，部分地区出现自采自制有*食物和药酒导致的家庭食物中*事件，严重病例出现死亡。为保护群众生命安全与身体健康，特作出以下提示。
一、预防自制药膳药酒中*
今年以来，我国云南、湖南等地相继发生18起由药膳药酒引起的乌头中*事件，发病81人，死亡5人。乌头（可分为川乌、草乌等）是一种有*中药材，含剧*的乌头碱，必须经过炮制才能入药。我国民间有用乌头制备药膳食品和泡制药酒来治疗风湿疼痛相关疾病的传统。由于普通炖煮加工方式难以破坏乌头碱的*性，特别是乌头碱易溶于酒精，药膳药酒一旦处理不当，极易导致中*。摄入乌头中*首先出现口、唇、舌发麻，口腔及咽喉部黏膜刺痛及烧灼感，*性物质被吸收后约15-30分钟各种症状陆续出现，包括恶心、呕吐、流涎、腹痛、腹泻、四肢麻木、刺痛及蚁行感，逐渐出现瘫痪、颜面及四肢痉挛、言语困难、视力和听力下降、呼吸困难、昏迷等，严重者可因心律失常和呼吸抑制而死亡。
云南、湖南、贵州、四川等有相关饮食习惯的地区要高度警惕，制备药膳、药酒时应获得专业人员指导。不要饮用来源不明的药酒。进食药膳或药酒后一旦出现恶心、眩晕、胸闷、肢体麻木、全身乏力等中*症状，应立即采取催吐等措施，并尽快就医。
二、预防野生河鲀、贝类*素中*
近年我国东部部分地区屡有河鲀、贝类*素中*事件发生。在我国引起河鲀*素中*的食品主要是鲀*鱼类，民间称之为“河鲀”（或“河豚”）。河鲀*素*性强，中*表现为知觉麻痹、运动障碍、头晕头痛、恶心呕吐、血压下降、呼吸困难等，严重者导致死亡。河鲀*素理化性质较为稳定，常见烹调方式不能完全去除。为保护民众健康，我国禁止加工经营野生河鲀。特别提示公众不要自行捕捞食用河鲀。
贝类*素是由于贝类摄食或共生的藻类有*，*素在贝类体内蓄积产生。其出现有明显的地域性和季节性，赤潮发生时最多见。近年发现的高危贝类主要是贻贝（又称海虹、淡菜），其次是牡蛎、扇贝、蛤蜊等。常见贝类*素有腹泻性、麻痹性、神经性和记忆缺失性等，以腹泻性和麻痹性贝类*素为主，中*严重时可导致死亡。贝类*素无色无味，不会使贝类本身产生肉眼可分辨的变化，冷冻和加热不能使*素完全失活。特别提醒公众消费贝类时尽量到正规食品生产经营场所，避免在赤潮预警期间自行打捞食用海产品。
公众一旦误食上述食品，如出现呕吐、腹泻、发热、头痛、麻痹等可疑症状，应立即采取催吐措施，并尽快到医疗机构就诊。
你认识乌头吗？
食用乌头类中草药中*有何表现？
急性中*后怎么办？
草乌、附子是什么？
乌头类植物是指乌头属毛莨科的植物，常见有川乌、草乌、附子和雪上一枝蒿等，草乌、川乌是毛茛科多年生草本植物*草乌或乌头的母根，附子是其子根的加工品，该类植物含有滇乌碱、乌头碱、次乌头碱、新乌头碱等多种生物碱，均为大*药材。
因民间普遍认为该类植物有进补的作用，多在冬季自行炖煮或泡酒食用。由于该类药材*性极强，国务院制定的《医疗用*性药品管理办法》将其列入管理，一般要在炮制后方可作为药物使用，且购买和使用必须在医生指导下进行。
食用草乌、附子中*有什么表现？
在食用乌头类中草药中*后，一般0.5-2小时即可发病。*性表现主要有心脏*性、神经*性和消化道*性等，症状主要有口、舌及全身麻木，紧束感；气促，呼吸困难，呼吸微弱，甚至停止；心悸、四肢厥冷、血压下降、出冷汗、心动过速和各种心律失常，严重者心跳骤停；流涎，恶心，呕吐，腹痛，腹泻。中*患者多因心律失常和呼吸抑制而死亡。而云南民间有时使用酒浸或用酒冲服此类药物，会增强其*性。
食用草乌、附子急性中*怎么办？
如果发生乌头类中草药急性中*，如果摄入食物的时间不长，一般在1-2个小时内，可采取催吐的方法。比如多喝水，然后用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。但是病人神志不清的时候绝对禁止催吐，以防呕吐物堵塞气道造成窒息；发现中*后，医院治疗。若发现重症患者应该及时拨打急救，并注意保存吃剩的食物，以便检测中*原因。
以下几个“严禁”大家要牢记！
严禁采食不熟悉的植物
谨防误食发生中*
严禁集体食用
加有草乌、附片等*性药材原料
自行配制的药酒及其他食品
尽量不饮或少饮自泡药酒
不喝无标识或标识不明的泡酒
严禁一切单位和个人出售
以草乌、附片等*性中药材原料的食品
严禁餐饮经营单位、学校食堂
机关企事业单位食堂、建筑工地食堂
婚丧宴请和会议涉及集体用餐等
加工食用草乌、附片等*性中药材
来源：国家卫生健康委员会官方网站、“云南疾控”