14岁女孩高烧8天不退，腹痛昏迷被查出流行性出血热，抢救半个月仍未脱险。医师推断剩菜致病罪魁祸首是它，女孩为治此病竟花如此巨额医药费，医生提醒该病症状“三痛三红”，死亡率高。学习防范不让悲剧在身边重演。
来源：海峡都市报
最近，14岁的江西女孩小珠（化名）高烧不退，一阵阵腹疼，医院，才被查出流行性出血热，抢救半个月，目前还在福建医院治疗，仍未脱险。
小珠家中贫困，常吃剩菜，该院重症监护室副主任医师吴文伟推断，可能剩菜被老鼠爬过、咬过，小珠吃下后才发病。他说，流行性出血热是一种病死率很高的急性传染病，近半年该院已接诊5例，市民应加强防鼠、灭鼠，做好食品、环境、个人卫生。
昨日，小珠已清醒，被转到该院感染科继续治疗。她的父亲聂晓良说，17日，小珠突然高烧，体温飙到39℃，肚子有点疼，以为是感冒，他带着小珠到诊所打了2针，但不管用。次日，她突然晕倒，医院抢救，但小珠一直高烧不退，21日晚，小珠昏迷了，医院，24日晚，小珠被送进了重症监护室。
“病情危重！”医生发现，小珠的肺、肝、肾等多个器官损害，推断她得了传染病，果然，在其体内发现了流行性出血热的病原体汉坦病*。目前，小珠还未度过危险期。
“家里有老鼠吗？”医生反复追问，聂晓良才说，他是江西人，来榕打工十多年，近两年他们租住在木头房里，爱人瘫痪八年多，家里较少搞卫生，老鼠比较多，有时剩菜太多，就摆在桌子上，吃时热一下，可能被老鼠爬过了。
医生提醒，要注意防鼠灭鼠，高危适龄人口要接种出血热疫苗，一旦误食鼠类污染的食物或被鼠类咬伤、抓伤，要及时清理伤口，并及时接种出血热疫苗。此外，尽量不吃剩菜，不喝生水，居家环境保持清洁，食具经常消*；外出时，不坐卧草地或柴草堆，避免与鼠类及其排泄物、分泌物接触。
夏天到了，气温越发的高，人们大量饮水，胃酸浓度被冲稀，人体第一道天然屏障遭受破坏，细菌进入肠道，由于胆汁偏碱，杀菌力较弱。同时，细菌生长繁殖能力比较旺盛，食物易腐坏变质。
如何确认是否食物中*
判断食物中*主要有四条标准：短时间内大量出现相同症状的人，食物中*一般在用餐后4～10小时发病，高峰期出现在用餐后6小时左右。食物中*后的第一反应往往是腹部不适，中*者首先会感觉到腹胀，一些人还会腹痛，个别的还会发生急性腹泻。与腹部不适伴发的还有恶心，随后会发生呕吐的情况。食物中*一般可分为细菌性(如大肠杆菌)、化学性(如农药)、动植物性(如河豚、扁豆、豆角)和真菌性(如*蘑菇)食物中*。食物中*既有个人中*，也有群体中*。其症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧。吐泻严重的还能发生脱水、酸中*，甚至休克、昏迷等症状。
发生食物中*如何处理
一旦有人出现上吐、下泻、腹痛等食物中*症状，首先应立即停止食用可疑食物，同时，立即入院就医，如果过度严重可以，拨打呼救。在急救车到来之前，可以采取以下自救措施：
催吐：对中*不久而无明显呕吐者，可用手指等刺激其舌根部的方法催吐，或让中*者大量饮用温开水并反复自行催吐，以减少*素吸收。经大量温水催吐后，呕吐物已为较澄清液体时，可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。如在呕吐物中发现血性液体，则提示可能出现了消化道或咽部出血，应暂时停止催吐。
导泻：如果病人吃下中*食物的时间较长(超过两小时)，而且精神较好，可采用服用泻药的方式，促使有*食物排出体外。用大*、泻叶煎服或用开水冲服，都能达到导泻的目的。
保留食物样本：这个举动方便以后在治疗过程中对症下药，确定中*物质对治疗来说至关重要，因此，在发生食物中*后，要保留导致中*的食物样本，医院进行检测。如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。
预防食物中*
控制细菌生长繁殖和产生*素
低温可抑制细菌生长繁殖和产生*素，因此冷藏是最有效的方法，也是预防细菌性食物中*最主要的措施。熟食品在冷藏期间，做到避光、断氧及不再受污染，冷藏效果最好。一般冷藏温度10℃。另外，如果无冷藏设备，可采用盐腌的办法，加8%—10%食盐腌一下，摊放在阴凉通风处也可控制细菌繁殖。加工后的熟肉制品要尽快降温，放阴凉通风处。
尽量不要在路边小摊购买肉制品
以往的食物中*事件分析表明，肉制品诱发的食物中*案例较多。由于肉类营养多，不仅人们爱吃，细菌也易在其中繁殖。路边小摊卫生条件差，肉制品沾染细菌的机会更大，而且散装肉制品大多没有冷藏设备，保质保鲜时间短，质量根本无法保证。正规商场或专卖店的配套设施完备，可以在那里放心购买肉制品，而且他们的供货渠道比较固定，即使发生不测，执法部门也能查清来源进行补救。
制作冷拼菜需注意消*
天气较热，人们喜欢吃冷拼菜即俗称的凉拌菜，这类菜肴看似简单实际上却极有讲究，必须要专人在专门的房间使用专门的刀、板切割，蔬菜在制作前必须专门消*，储藏时必须用专门的冷藏设备。因为凉菜的特性与热菜根本不同，混在一起容易变质，而凉菜一般不为人所特别在意，消*不彻底是常有的事，这就为中*埋下祸根。
热菜一定要煮熟蒸透
这是做菜最基本的道理，但却最容易被忽视。毋庸讳言，有一些菜确实是七八成熟时味道最好，可从科学的角度而言，则可能对身体有害。饭菜在被煮熟蒸透后才能杀灭病菌及去除原有的农药、添加剂等有害含量，才能真正成为可入人口的食物。
切忌过度食用冷饮或者热食后立即冷食
这种不良现象在一些青少年当中较常见。有些人在激烈运动后，毫无顾忌地畅饮冷藏汽水，还有人喜爱吃大量的雪糕、冰激凌，也有人习惯在吃饭后马上接着吃西瓜等降温冷食，这些行为都极有可能因冷热不均刺激肠胃，进而引发拉肚子、胃痛等症状。这些症状虽然一般不会致命，但发作起来着实令患者难以忍受。
来源：99健康网