农村集体聚餐食品安全须知
一、“红”“白”喜事聚餐要申报。自办或委托厨师承办的群体型聚餐活动，举办人（承办人）应提前5个工作日将聚餐时间、餐次、地址、人数、菜单、承办厨师等内容向村食品安全协管员申报备案，签订《食品安全承诺书》，并接受相关人员的检查、指导。
二、聚餐场所要卫生。食品加工场所和就餐场所应距离粪坑、垃圾场（站）、旱厕、畜禽圈等污染源25米以上。聚餐活动举办前，要对食品加工场所和就餐场所进行彻底清扫，保持环境清洁。
三、“厨师”身体要健康。承办厨师及服务人员应持有效健康证，帮厨人员要身体健康，具备食品安全常识，保持良好的个人卫生，加工食品前或接触污染物后要及时洗手。
四、采购食品要查验。不采购、制作来路不明、超过保质期限、腐败变质的食品;不采购和使用无检疫合格证明的肉类食品;不采购、使用生动物血、发芽土豆、野生菌、四季豆及亚硝酸盐等加工制作的食品。对采购的食品要认真检查，确保食品安全。
五、所有饭菜要烧熟。饭菜要烧熟煮透，餐饮具要洗净消*，菜刀、菜板要生熟分开，做好的饭菜要防鼠、防蝇、防尘、防投*等不安全因素。剩饭剩菜要冷藏，彻底加热后再食用。
六、危险物品要收好。非食用原料及危险化学品与食品要隔离保存，避免误拿误用，农药、兽药等不能存放在食品加工及就餐场所内。
七、少喝酒，莫浪费。不采购、使用未经安全检验或测试的散装白酒。要文明聚餐，不要酗酒;要勤俭节约，不要浪费。
八、疫情防控莫放松。为了自己和他人的身体健康，要坚决克服麻痹思想和侥幸心理，严格遵守当地疫情防控相关要求，“红事缓办、白事简办”，其它酒席一律不允许办，严格控制聚餐规模，严格控制人员聚集，避免因聚餐引发疫情。
九、发生问题要报告。聚餐后发现人员腹泻、呕吐、发烧等问题时，医院（卫生院）治疗，并立即向村委会及所在乡镇（街道）*府（办事处）报告。参加聚餐的群众发现聚餐活动有安全风险时，可以向举办人（承办人）提出意见，及时提醒其改正。也可以向所在乡镇（街道）*府（办事处）报告或拨打向所在地市场监管部门进行举报。
普定县人民*府食品安全委员会办公室
年12月31日
年农村集体聚餐食品安全风险预警公告
每年元旦及春节期间，是农村集体聚餐活动的高峰时期。为有效防控食物中*和食源性疾病的发生，及时消除农村集体聚餐食品安全风险隐患，切实保护广大农村人民群众身体健康和生命安全，不断提升农村餐饮食品安全水平，进一步加强规范全县农村集体聚餐食品安全监管工作，现发布农村集体聚餐风险预警公告。
一、树立风险意识，防范农村集体聚餐食物中*
食物中*是指食用了被有*有害物质污染的食品或者使用了含有有*有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。这些食物可以是本身含有*素，也可以是被细菌、真菌等微生物及其*素污染，或者被病*和化学*物污染的食品。其按致病因素分有细菌性、有*动植物性、化学*物性、真菌及其*素性等食物中*。一旦发生食物中*，患者一般会首先出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、水样便等胃肠道反应，当*物吸收进入血液后，就会损害肝脏、肾脏、心脏等脏器，严重时危及生命。因此，广大农村群众一定要时刻绷紧食物中*防控这根弦，注意在*府、有关部门及各种媒体的食品安全宣传工作中了解、掌握一定的食物中*防控知识，提高食物中*急救能力。避免因食物中*造成不必要的经济损失，甚至危及人体健康和生命安全。
二、严格遵守农村集体聚餐管理制度
农村集体聚餐主办者（承办者）是食品安全第一责任人，应当严格按照《贵州省农村集体聚餐食品安全指导管理工作意见》（黔食安办发〔〕24号）的规定，遵守法律法规开展农村集体聚餐活动，对参与集体聚餐的食品安全承担主体责任，保证食品加工的环境、设施、食品的采购和存储、食品加工、操作人员等符合规定、符合要求，特别是禁止采购和使用草乌、附子、野生菌、发芽土豆、四季豆、亚硝酸盐加工的食品，以及禁止加工冷食类食品等。农村集体聚餐时提供白酒必须是选购正规厂家生产的预包装酒品，或者通过合法渠道购买的白酒，需要查看标签内容是否齐全，并索取票据。严禁供应无合法来源的散装白酒（包括家庭自酿白酒）。
在举办农村集体聚餐前3个工作日内向本地食品安全管理委员会办公室申报，接受食品安全管理人员的监督和指导。同时，乡镇（街道）*府（办事处）切实履行好各项职责。
三、严格遵守新冠疫情防控要求
目前，新冠疫情防控形势依然严峻。全球新冠病*变异，疫情没有减轻趋势，全国各地不同地区新冠疫情出现点、散状。农村集体聚餐主办者（承办者）要按照省、市、县疫情防控办公室的要求，倡导节庆文明新风，厉行节俭，移风易俗，不大办婚丧嫁娶，“红事缓办，白事简办，宴请不办”，减少集体聚餐的次数、人数和种类，切实杜绝新冠疫情传播风险。
四、食物中*自救知识
食用食物后，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等中*症状，应立即拨打，及时就诊。同时在等待救治过程中，迅速采取简易催吐措施，方法是大量饮用温开水或者淡盐水，用汤勺柄、筷子、手指等刺激喉部进行催吐，吐后饮用适量糖盐水，防止脱水导致休克。并尽量保留中*发生前可疑食物样品、个人呕吐及排泄物，以备专业机构检验后供临床救治参考。
特此公告。
普定县人民*府食品安全委员会办公室
年12月31日
总监制：骆世明
原标题：《农村集体聚餐食品安全须知▲年农村集体聚餐食品安全风险预警公告》