甲肝是由甲型肝炎病*（HAV）引起的一种传染性疾病，在世界各地流行，并且有循环复发的趋势。
美国疾控中心曾统计过部分食物污染导致的甲肝暴发，其中海鲜是传播甲肝的“主凶”之一，曾经导致过多起疫情的发生。
一、海鲜毛蚶致上海30万人暴发感染
年，上海甲肝疫情暴发，其中有30万人感染甲肝，而导致这场疫情爆发的元凶就是“毛蚶”。
其实早在年，上海就曾经爆发因毛蚶引起的疾病流行，但出于毛蚶的市场需求，当时*府部门并未完全禁止毛蚶的销售，仅规定“仅可售卖新鲜的、活的毛蚶”，而这一宽松的*策，也为5年后的“甲肝暴发”埋下了伏笔。
首先，我们先来看看“上海甲肝暴发事件”的源头。
年以前，上海市场上的毛蚶大多来自山东的附近海域。而在年9月，上海启东市意外发现了巨型的“毛蚶矿”。之后，大量的启东毛蚶涌入了上海市场。据统计，当时上海约有万人都食用过启东毛蚶，约占总人口的六分之一。
而最主要的问题就出在于，年的这批启东毛蚶虽新鲜，但受到了当地人和农畜动物的粪便污染，这些毛蚶早已被细菌和病*污染。而在食用毛蚶方面，江浙沪地区的百姓喜爱生食毛蚶，而这也无异于对病原体“门户大开”。
年1月5日，因毛蚶导致“食物中*”的患者数量不断增加。到了1月19日，上海突发不明原因发热、呕吐的病例突然增多，上海甲型肝炎正式爆发。
来源：原上海卫生防疫站
疫情爆发后，各大部门、媒体开始宣传甲肝防治知识。随着传播途径的切断，到了3月底，甲肝患者逐步减少，截止年5月中，共有人发病，全年累计病例，甲肝的年发病率近3%。
当时上海甲肝疫情的爆发，不仅对百姓的生命和健康造成了威胁，还影响了上海的经济情况。不过随着疾病管控水平的提高，到了年，上海市的乙肝发病率已降至1.16/10万，相比年下降了95.55%。而海鲜毛蚶在上海则被禁止销售。
二、甲肝疫情，竟然年年有
时间回到现在，其实在我国辽宁省，它也是甲肝疫情的高发地之一，年年都有疫情发生。
去年3月，网上有传言声称“辽宁地区因食用海产品引起甲肝大爆发。”后来辽宁省疾控中心回应，只是散发状态，并不会爆发，但也表明辽宁省的确出现了甲肝疫情。
当时网上流传的“通知”图/网络
其实辽宁省出现甲肝疫情的原因与“上海事件”相差无几。
首先，辽宁省中有超过一半的沿海地区，当地的居民有生食或半生食海鲜的习惯，甚至部分人认为带着血水吃才够鲜。这种吃法也成为了辽宁省甲肝疫情出现的主要原因之一。
其次，甲肝病*极易在贝类海鲜蓄积，比如“上海事件”的罪魁祸首——毛蚶，不仅能蓄积甲肝病*29倍，这些病*还可以在体内存活3个月。
但目前不管是辽宁省还是全国的甲肝疫情，都处于低水平。据国家卫健委委员姚文清介绍，“近几年，辽宁省的发病人数为每年~例，最低时还不到例。而全国的甲肝发布人数，也不超过2万例。”
除了百姓的甲肝防治意识提高了之外，还得益于甲肝疫苗的上市，很大程度上降低了甲肝在我国的发病情况。
三、为什么海鲜容易携带病*？
虽说如今甲肝的发病人数减少了，但基本每年的2-3月或者7-8月，都是甲肝的高发期，这时候的人吃海鲜比较多，从而吃出甲肝的人也不少。为什么海鲜会这么容易携带病*呢？
原来，相比于其他病*，甲肝病*的存活能力较强，即使在常温，它们也能在粪便中存活30天后仍具有感染能力。
如果人群感染了甲肝，排出的粪便携带着病*进入到自然水体。而贝类海鲜（有壳的水生动物）是滤食性生物，在滤食水中的饵料时，容易在体内蓄积病*。
各种贝类海鲜，比如甲壳类的虾和蟹，腹足类的鲍鱼，双壳类的毛蚶、扇贝，以及头足类的鱿鱼，都可能携带甲肝病*。
以上这些海鲜都有可能携带甲肝病*，那海鲜还能吃吗？
当然可以吃，但前提是科学选购，从正规渠道购入，以及要正确食用，喜欢吃贝类海鲜的消费者需注意以下2点：
选购
消费者应通过超市、大型批发市场等正规经营渠道，选购来源可靠、养殖环境干净且符合安全标准的贝类海鲜。避免购买一些在容易受到陆源污染的贝类产品。
食用
在购买贝类海鲜后，需低温保存，并且尽快食用；在烹煮和食用时，要保证加工制作贝类的卫生条件，蒸熟煮透，不生吃、半生吃或腌制后直接食用贝类，需要注意的是一次不宜进食过多，以及不要食用贝类海鲜的消化腺等内脏。
半生吃或生吃贝类海鲜的滋味或许不错，但不可为了一时的口舌之欲，而冒险尝试，这不值当。吃坏了身体，最终受罪的还是自己。
四、如何进一步远离甲肝
甲肝是一种可防、可控、可治的传染病，但俗话说“百治不如一防”，预防才是最应该重视的，目前甲肝流行食源性传播，那有什么方法能有效预防甲肝呢？
1、接种甲肝疫苗
接种疫苗是预防传染病最经济、最有效的方法，无甲肝免疫史和未感染过甲肝病*的人可通过接种甲肝疫苗进行预防。
2、注意卫生
日常需注意饮食卫生，饭前饭后要洗手；共用餐具时，最好实行分餐；生食和熟食分开，切菜板、刀具和贮藏容器均应严格分开，防止污染；不到卫生不合格的摊位就餐。
3、吃熟食
不生吃海鲜，尤其是近海产品，购买了易受污染的食品要高温加热。一般情况下，在℃高温下1分钟就可使甲肝病*等失去活性。
对于普通人群来说，感染上了甲肝，预后较良好，基本不发展成慢性肝炎。但对于部分特殊人群，比如静脉药瘾者、同性恋者、HIV及慢性肝炎患者，往往易发展成重症肝炎，危害不可小觑！
海鲜生吃虽肥美、鲜嫩，滋味好，殊不知这是在给甲肝病*可乘之机，很容易“惹病上身”，切勿为了享受一时的口舌之欲，用自己的健康去交换。
参考资料：
[1]《警惕！这种带*的小海鲜，曾让上海30万人染病》.中国家庭医生杂志.-04-22
[2]《肝高发，罪魁祸首是大家常吃的这两样海鲜？官方回应》.广州日报.-03-02
[3]《吃海鲜传染甲肝？那海鲜还能吃吗？》.全民较真-腾讯新闻.-03-09
[4]《贝类海鲜别生吃，小心感染甲肝！》.佛山市场监督.-03-02
[5]《上海30万人暴发感染，这种海鲜至今被上海禁售》.丁香医生.-08-04
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