现代社会物质条件非常优渥，可供选择的食品非常丰富，这是时代的进步。而伴随着时代进步产生的一些负面的衍生物，那就是癌症的高发。随着人们养生的健康意识不断增加，而一些食品添加剂也成为了人们心中致癌的罪魁祸首。
近几年，关于食品内添加剂超标的新闻层出不穷，更是加深了人们对添加剂的偏见，市面上许多号称“零添加”的食品腾空出世。那么所谓的添加剂致癌的说法究竟是否可信？日常饮食当中有哪些常见的添加剂，究竟哪些添加剂才是导致癌症的“帮凶”？
今天就让医生来讲解一下添加剂的相关知识，进而帮助大家更好地了解食品添加剂是否致癌这一问题。
食品添加剂是什么？它真的是致癌帮凶吗
食品添加剂是食品工业中非常重要的物质，它能够起到改善食品色香味等多方面感官指标的作用，进而满足人们对于食品的美好幻想和味觉的期待值。另一方面，有些食品添加剂还能满足食品加工操作的需求，是某些食品制作的必要成分，进而在一定程度能提高食品的营养价值，保证营养均衡。
除此之外，食品添加剂还能防止食品因为氧化造成变质，对保持食品的新鲜和锁住营养成分有很重要的意义。
食品添加剂并不完全单一是人工合成的化学物质，有些天然物质也可以成为食品添加剂。目前，有多种食品添加剂列入我国允许使用的范围，除此以外，还有多种营养强化剂也在允许适用的范围之内。其中食品添加剂包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、食品香料等。
可以说我们的生活里，食品添加剂无处不在，没有食品添加剂就没有现代的食品工业，而且大多数的添加剂只要在合理的范围内都不会对人体产生影响。那为何屡屡发生食品添加剂损害人体健康甚至致癌的说法呢？
其实，这并不是空穴来风，因为许多不良商家为了利润，会过度使用或者非法使用有*害的违禁添加剂，而某些添加剂在超剂量添加时的确会对人体产生不良影响，而有些违禁添加剂是严重的致癌物。
总的来说，只要食品添加剂的使用合规，其实并不会致癌。
那么我国允许使用的常用食品添加剂有哪一些，它们分别在食品中扮演什么样的角色呢，当过度使用时它们又会对人体造成什么伤害。下面就让我来跟大家介绍一下。
食品添加剂有哪些？它们是否对人体有害？
防腐剂
包括山梨酸钾、丙酸钙、苯甲酸钠、对羟基笨甲酸乙酯等，大多数食品当中都含有这种物质。在合理使用范围内，防腐剂本身对人体并没有什么危害。然而有些防腐剂本身有一定的*性，如果过量使用的话可能会导致人体过敏。
酸度调节剂
也称PH调节剂，常见的有柠檬酸、苹果酸、酒石酸、柠檬酸钾等，这类添加剂不但无害，还能增添食品风味，增加食欲。不过由于它对肠道有所刺激，因此本身肠胃薄弱有胃肠道疾病的人不宜多食，否则容易使胃酸过多，加重胃病。
着色剂
就是俗称的色素，有甜菜红、胭脂红、二氧化钛、红曲色素、日落红等，此类添加剂如果偶尔食用可以通过人体代谢排出体外。然而如果长期大量食用可能会造成人体肝肾的负担，难以将有害物质全部排出会使得*素沉积，日积月累会对我们的肝脏和肾脏产生危害。
甜味剂
指的是给食品添加甜味的物质，由于它的甜度高、用量少，且成本比蔗糖低了，因此被广泛应用于蛋糕、奶茶、甜品类食物。我国食品添加剂使用卫生标准中规定和允许使用的甜味剂有２大类共９种。
一类为化学合成的甜味剂，常见的有糖精、甜蜜素和安赛蜜。另一类为天然甜味剂，如甜叶菊苷、甘草、麦芽糖醇等。甜味剂由于对胰岛素不会造成影响，因此也不会引起体内升糖指数提升，所以成为了糖尿病病人的首选甜味替代品。
在我国按照标准规定合理使用合成甜味剂是允许且对人体无害的，然而过量食用合成甜味剂可能影响肠胃消化酶的正常分泌，使小肠的吸收能力变弱，从而降低食欲。
香料
顾名思义就是给食品增添香味的添加剂，可分为天然香料和人工合成香料，后者也称为香精。香精经常作用于奶制品、肉制品、罐头、蔬菜、酒以及饮料、零食、饼干、甜点、糖果和酱料调味品。
一般情况下，正规的生产厂家都不会过度使用食用香精。所以这些正规产品通常含有香精的食品和调味料不会对人体产生危害。然而有一些黑心厂家为了缩减成本，用各种香精来取代原本应该使用的食材，过量添加食用香精。
这些香精被人体摄入之后主要通过肝脏代谢，如果长期大量摄入富含食用香精的食品，则可能会加重肝脏的负担，造成肝脏细胞受损，引起肝功能异常，严重的甚至会出现肝炎等疾病。另外，过度摄入香精还会对人体的生殖系统造成影响，引起激素紊乱，且不利于青少年儿童的正常发育。
以上这几种就是我们生活中比较常见的添加剂，在正常的使用范围内，这些添加剂都不会对人体造成什么不良影响，更不会致癌。
因此，我们在选购食品的时候如果看到配料表上有这些添加剂，并无需担心，可以放心食用。在购买的过程，建议采购大品牌生产厂家出厂的食品，还有要特别