你不知道的土豆做法,原来还能这样吃 [复制链接]

在文章的开头，问大家一个问题，你们家中的土豆怎么吃呢？

土豆作为非常家常的食物，常用的做法有配合着鱼或者鸡来炖，用鸡炒土豆片，亦或者是酸辣土豆丝。虽然菜名和饭店里的一样，味道可就差远了。

今天我们来分享一下土豆的创新做法，如果您恰好尝试过，那也不妨看一看，学习一下注意事项，为下一次做得更好打下基础。

吃土豆时应该注意什么

父母总教我们发了芽的土豆不能吃，带有黑斑的土豆不能吃，那你知道为什么吗？一起来看看吧。

1、带芽的土豆不能吃

据科学研究表明，发芽的土豆中含有有毒成分——龙葵素。龙葵素是发芽、变青、腐烂土豆中所含的一种毒素，质量好的土豆每克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多，吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进毫克龙葵素就可能发病。

2、土豆皮也不能吃

为什么为此削土豆都要削得干干净净，不能留下痕迹呢？

原来土豆中含有配糖生物碱，这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里，如果误食会引起中毒。由于慢性中毒，暂时无症状或症状不明显，往往不会引起注意，但是对身体的危险还是很大的。

千清千凉小贴士

虽然说好多种土豆不能吃，但是只要是保证土豆处理正确，吃着还是没问题的。烂掉的、黑的、发芽的等一切不正常现象，能切得切掉，太多就不吃。

土豆虽然有不好的地方，但是它有着丰富的营养，作为千百年来人类的食粮之一，发挥着它独特的作用。

我们废话不多说，下面介绍土豆的创新做法。

即是主食又是菜的土豆饼

原料：土豆两个，面粉g，青红椒食量，胡萝卜一根，火腿肠食量。

家里如果有胡萝卜、火腿肠这样的最好，如果没有也可以用其它的菜来代替，比如小瓜、青瓜等。先将火腿肠、胡萝卜、辣椒切丁。土豆处理好切片，泡在水里。将清洗好的土豆片上蒸锅，切片的目的就是让它熟得更快。蒸至土豆片发软，将其放入一个盆里。用什么工具都可以，我是用的手，将土豆全部压成土豆泥。

比较懒的朋友，到土豆泥这一步，可以加两勺生抽、一点香油、蒜末，泼上热油就可以吃了。

在土豆泥中加入适量的面粉，再倒入咱们切成丁的配料们。将面团搅拌均匀后，去小块拿出来捏成饼状。平底锅中刷油，在手上也蘸上油，抹在饼的两侧。油温六层热下土豆饼，先煎一面再煎另一面，千万不要随意翻动，土豆饼容易散，一定要煎成型一面，再翻动。两面都煎至金黄就可以吃啦。

很多朋友家里没有火腿肠，我建议买一箱备用，平时炒菜，生吃，配面都可以。早晨懒得做饭的时候还能当早饭吃一下，是家中必备的。

千清千凉有话说

生活无时无刻不带给我们慌张感，哪怕只有一次可以让自己觉得这是一种简单的生活方式，哪怕只有几分钟的时间去享用，我们也应该尽力感受美食带来的简简单单，有美食相伴，日子就不再孤单也不再害怕。

感谢您的阅读，这里是千清千凉，我们下期见。