北京普通治疗白癜风多少钱呢 https://disease.39.net/yldt/bjzkbdfyy/马铃薯又叫土豆，是块茎植物，地下变态茎的一种。它是适于贮存养料和越冬的变态茎。马铃薯块茎具有芽眼，能发出新枝，也就是节，芽眼内有2~3个腋芽，仅其中一个腋芽容易萌发，能长出新枝，所以马铃薯块茎具有繁殖的作用。
在平时生活中，我们不容易看见芽眼的芽，那是因为马铃薯收货后有两三个月的休眠期，也就是在这两三个月里不会发芽。过了这个时期，有些马铃薯，尤其是发绿变青的马铃薯会从芽眼里长出嫩芽来。
当马铃薯颜色变绿或发芽的时候，会产生大量龙葵素，又叫茄碱。这是一种毒性很强的物质，这种毒素不仅存在于土豆的表层中，而且它的芽、芽眼和芽根及变绿的地方含量更多。当吃到这样的马铃薯时，会感到舌头发麻，这就是由于马铃薯含有龙葵素的缘故。芽里的龙葵素的含量比马铃薯内部搞50%~60%。如果人们吃了含有龙葵素的马铃薯，就会出现中毒现象，首先感到咽喉和口内瘙痒，上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻等。症状较轻的，可在停食后1~2小时自愈，重者有反复呕吐而造成失水、发高烧、呼吸困难、瞳孔散大、昏迷、抽搐，严重的还会中毒死亡。
在生活中，我们在食用马铃薯的时候，一定要注意挑选，如发现马铃薯发了芽或表皮变绿、皮肉青紫或是腐烂时，千万不要食用。对于稍稍发芽发青的马铃薯，要谨慎食用。应把芽、芽眼和发青的部分挖掉，并且还得把芽周围多挖去一点，而且一定要煮熟透再吃，不要吃半生不熟的马铃薯，更不要生吃马铃薯。在炒马铃薯丝、片、块时，要加上醋，充分炒熟，以加快龙葵素的破坏。
龙葵素(Solanine)是马铃薯中的有毒物质，也叫马铃薯毒素(也可见于茄子，未熟西红柿)，是一种有毒的糖苷生物碱。能溶于水，有腐蚀性和溶血性，但遇醋酸加热后能分解破坏。一般每百克马铃薯含有的龙葵素只有10毫克左右，不会导致中毒。而未成熟的或因贮存时接触阳光引起表皮变绿和发芽的马铃薯，则每百克中龙葵素的含量可高达毫克，如果大量食用这种马铃薯就可能引起急性中毒。
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