日前，央视辟谣了食物相克的说法，表示，食物之间不存在相克的说法。
专家表示抛开剂量谈毒性，只能是危言耸听。在年，中国科学家、中国营养学会创始人郑集教授，就在民间传言较广的对所谓“相克食物”中，选择了当时最为流行的14组食物，包括蜂蜜和葱、牛肉和板栗、花生和黄瓜，还有螃蟹和柿子等，分别开展了人体实验和动物实验，实验结果表明无论是人还是动物一切正常。
尽管央视进行辟谣，很多网友也表示吃了“相克食物”并没有产生不良症状。但是许多网友为了安全，还是会选择相信“食物相克”的说法，因为很多人在现实生活中确实遇到过“食物相克”的现象，有些可能只是腹泻、腹痛，有些则产生了严重后果。
有人吃了没事，有人吃了却不舒服？所谓的“食物相克”，究竟是怎么回事呢？
“食物相克”这一概念，并不是等同于“中毒”，更多是泛指二者共同食用后可能出现不良症状、营养价值削弱、口味变差等等
其实“食物相克”最早应该是中医角度的说法，是传统中医是在长期实践的基础上得出的“初步结论”，这个“初步结论”是在建立在国人体质某些共性的基础上。
比如，大部分中国人的胃寒体质，胃寒体质者对于寒性食物应该慎吃、少吃，过多食用会产生不良反应甚至生命危险。
而我们所说的柿子和螃蟹“相克”，就是基于大多数国人胃寒体质的基础上得出的“初步结论”。因为柿子与螃蟹都是寒性食物，胃寒者本身不可过多食用，两者同食是寒上加寒，容易产生胃不适。同时，柿子中的鞣氨酸也容易使蟹肉中的蛋白凝固，导致食物不易消化或无法消化，甚至可能产生胃结石。
因此，胃寒者在同时食用螃蟹和柿子，会产生腹泻、呕吐等不良反应，严重胃病或其他相关疾病者，甚至可能危及生命。
对于胃寒体质和有胃部疾病患者来说，螃蟹与柿子确实“相克”。但是对于身体健康，胃部功能健全的人群来说，这两种食物却不一定“相克”，同时食用不一定会产生不良症状。
因而，在食用所谓“相克食物”的时候，希望大家能根据自身体质去辨别和食用，而不是简单的认为两者间是否相克。当然，在不了解自身身体状况的情况下，为了安全着想，建议不要轻易尝试。
文章来源：康掌柜体检网
