据了解，10月5日上午，该家庭成员的12名亲属参加了家庭聚餐，其中9名长辈都吃了酸汤子，3名年轻人因为不喜欢这种味道而没有吃。午后，吃了酸汤子的9位长辈相继出现不适，医院救治，其中8人经抢救无效死亡。剩余1名李某现在哈尔滨医院接受抢救。
酸汤子，又称汤子、馇子，是流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带，是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食。口感细腻爽滑，粗粮制作营养健康。
当地公安机关刑事技术部门现场提取物检测，排除人为投毒可能。据当地警方调查，酸汤子是家人自制的，在冰箱里冷冻了近一年。这些成分疑似是造成这次引起食物中毒的罪魁祸首！
黑龙江省卫健委食品处表示，经流行病学调查和疾控中心采样检测后，在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，同时在患者胃液中亦有检出，初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。椰毒假单胞菌产生一种叫米酵菌酸的毒素，损害人的肝、脑、肾等器官。
发酵玉米面制品、变质鲜银耳及其它变质淀粉类制品是引起中毒的主要原因，常见的食品有糯米面汤圆、吊浆粑、小米或高粱米面制品、马铃薯粉条、甘薯淀粉等。米酵菌酸致死率极高，无特效药，最好不要制作酵米面(玉米等谷物泡水发酵)，不要食用变质银耳及变质玉米制品。不吃腐败食物才是安全的。
不仅仅是食物中毒会危害生命，不恰当的饮食习惯和食材搭配也会危害身体健康。民以食为天，中国人很重视“吃”，随着生活的进步，每个人都从研究吃什么、吃什么的模式，慢慢转变为研究如何吃才能获得最大的营养和健康。
良好的饮食是健康的基础。为了保证身体的正常需要，人们需要吃各种各样的食物，包括豆制品、蔬菜、水果、牲畜、鱼、鸡蛋、牛奶、坚果、油脂等。每天吃这么多食物，能最大限度地增加营养吗？三菜一汤，混合蔬菜搭配是均衡饮食吗？现代人的饮食当然不是那么简单和营养的。
世界知名研究机构魏茨曼科学研究所的伊兰·西格尔博士和伊兰·埃利纳夫博士召集了名受试者，做了一个可能撼动营养科学基础的临床实验，结果发现：由于每个人的体质和肠道菌群生态都不同，因此人们对食物的反应也完全不同。也就是说，所谓的健康食物（如沙拉里的西红柿）可能会让你血糖飙升，而所谓的不健康食物（如油腻的牛排）可能对你毫无影响。因此，没有适用于所有人的“正确”饮食准则，每个人都需要量身打造适合自己的“个性化饮食”。
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打造适合自己的个性化饮食
●关于营养和饮食的许多“共识”都没有科学依据，甚至对很多人有害。依照自己的身体规律制订个性化饮食方案，有助于控制体重、保护身心健康、全方位提高生活质量。
●微生物组对你的健康、体重和幸福感都非常重要，调整饮食、环境、药物、生理节律等有助于培育健康的微生物组。
●维持稳定的血糖水平对减肥和代谢健康至关重要，利用饮食和生活方式技巧控制血糖水平，就能够减掉体重、改善健康。
●通过测量血糖来确定身体对食物的反应，你就可以制订专属自己的个性化饮食方案。无须计算卡路里或忍受饥饿，也无须困惑于相互冲突的饮食流派，你只需要根据自己的身体、喜好和生活方式，去自由地追求理想体重和身心健康。
