北京治疗白癜风手术价格 https://m.39.net/pf/a_4975793.html本文专家:李琳，电子科技大学中山学院食品科学博士、教授，中山市食品安全专家
很多人的年夜饭都会有海鲜，海鲜味道鲜美，但海鲜中毒事件时有发生。
除了已经声名狼藉的河豚中毒和青皮红肉鱼造成的组胺中毒外，其实每年引发中毒病例最多的是食用岩礁鱼引发的西加鱼毒素（CiguateraFishPoisoning，CFP）中毒。
预计每年约有5-20万人发生西加鱼毒素中毒，考虑到只有2-10%的中毒案例被上报到食品监管或卫生部门，真正的发生率可能会更高。
如果你吃了一顿海鲜大餐后，开始头晕眼花，上吐下泻，那么你很有可能中了这种毒。
什么是西加鱼毒素？
虽然西加鱼毒素听上去十分陌生，但其实其引发的中毒故事早在年库克船长的故事中就有记载。
西加鱼毒素又称雪卡毒素，是一种危害性较大的赤潮藻毒素，其是由生长在热带和亚热带的浮游生物鞭毛藻类如冈比甲藻（Gambierdiscus）和福冈属（Fukuyon）分泌产生的毒素。
生活在珊瑚礁的食草小鱼吃了有毒的藻类后又被食肉大鱼捕食，并在大鱼体内蓄积（见图1），该毒素对鱼类基本没有影响，但最终会通过食物链导致人中毒。
图1西加鱼毒素的生物富集（来源：Kohli,GS.等人..Qualitativeandquantitativeassessmentofthepresenceofciguatoxin,P-CTX-1B,inSpanishMackerel(S
