大多数菌类都是生在在春秋两季，有一部分一年四季均有出产，还有一些是人工养殖的。每年六七月是野生菌成熟的高峰期，比较出名的就算鸡枞菌了，每个地方叫法不一样，遵义地区叫三八菇，只有在白蚁巢穴的地方才会生长。而且这种菌类是贵州云南四川等南方地区独有，而且是目前人工无法培育的品种，只有这个季节才能吃到的美食。每年的六七月也是野生菌中毒高发时间，今年仅仅两周时间遵义仁怀市已经发生7起累计20人野生菌中毒事件，严重的已经转院治疗。据了解我国目前有的野生菌记录有多种，其中有10多种食用可致人死亡，是我们在日常生活经常见到的。根据不同的临床表现可以分为以下几种中毒类型。一、多脏器损伤型中毒由含有神经毒性、癫痫性神经毒性、致幻性神经毒性的毒菌引起，已知的约有60余种。中毒潜伏期10分钟—12小时，主要有神经兴奋、幻听、幻觉、复视、精神错乱和抑制，也可有多汗、流涎、脉缓、瞳孔缩小，唾液增多、步态蹒跚等症状，病程短，无后遗症。三、溶血型赭鹿花菌等生食或未完全煮熟可导致溶血型中毒，溶血型中毒则是潜伏期6-12小时，会出现贫血、黄疸、血尿、肝肿大等溶血症状，严重者可致死。四、胃肠型主要有网孢牛肝菌属、青褶伞属、鬼笔属、鳞伞属、枝瑚菌属、红菇属等，食用后潜伏期10分钟—6小时，表现无力、恶心、剧烈呕吐、腹痛、水样腹泻等症状，此类胃肠型中毒较为常见，约占发病率的80%，病程短，易治愈，一般野生菌中毒都这种类型的偏多。网孢牛肝菌五、光过敏性皮炎主要由叶状耳盘菌等引起。误食中毒后潜伏期较长，最快食后3小时发病，一般在1-2天内发病。表现为“日晒伤”样红、肿、热、刺痒、灼痛。严重者皮肤出现颗粒状斑点，针刺般疼痛，发痒难忍，发病过程中伴有恶心，呕吐，腹痛、腹泻、乏力，呼吸困难等症状。在日光下会加重。一般4-5天后好转，有的病程4-15天。需要注意叶状耳盘菌和黑木耳的区别六、急性肾功能衰竭主要由鹅膏菌属中的有毒种类引起，中毒特征表现为误食后具有8-12小时的潜伏期，肝功能中度受损，主要表现为急性肾功能损害。网络配图七、横纹肌溶解型横纹肌溶解型中毒由亚稀褶红菇（俗名：火炭菌）引起。误食后发病快，在1小时内出现症状。开始表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻症状，6-12小时出现全身乏力明显，肌肉痉挛性疼痛，胸闷、心悸，呼吸急促困难，血尿或血红蛋白尿，出现酱油色尿液。中毒严重者12小时即出现死亡。在食用野生菌后的1小时或者72小时内，如果出现头昏恶心、呕吐、腹疼或有其他不适症状，那么你有可能已经食用野生菌中毒，最好立即送医治疗。民间流传的鉴别方法不一定靠谱一、鲜艳的蘑菇有毒，颜色朴素的蘑菇无毒。这是有关蘑菇的谣言中流传最广、也是影响力最大的一个，事实上，这种说法是错的。比如有种蘑菇叫白毒伞，它的外形光滑挺拔，颜色纯洁朴素，闻起来还有微微的清香，但是它却是世界上毒性最强的大型真菌之一。二、无毒蘑菇大多生长在清洁的草地或树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。这个说法同样不可信，因为白毒伞就是生长在相对清洁的林中地上。三、毒蘑菇与银器、大蒜、大米同煮以后可以导致这些东西变色。银器不一定靠谱有毒蘑菇经高温烹煮或与大蒜同煮后可去毒。白毒伞和大蒜一起煮，大蒜不会变色，而且煮过的白毒伞毒性也不会减少。好说先生建议：野生菌味道虽然很鲜美，但是一定要增大眼睛分辨清楚，莫要吃到带毒野生菌，就得不偿失了。如果不小心吃到了，并且开始有了中毒症状，一定要牢记以下几点。野生菌中毒要首先及时催吐，把还没有消化吸收的野生蘑菇实体通过催吐方式吐出来，阻止身体吸收毒素。大量喝水比如苏打水，有冲洗胃肠道的作用。对已昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息。看医生时保留吃剩下的野生菌，向医生说明菌子的来源，进食数量。各位看官如果喜欢好说先生文章
